Soy Emiliano Cruz, de Delicias, Chihuahua.
Hacemos cada Grill Box en nuestro taller en Delicias, y los fines de semana soy parrillero como tú.
No vamos a decirte que inventamos algo nuevo.
Dejar reposar la carne es tan viejo como el fuego.
Lo que sí hicimos fue tomarnos en serio lo que otros hacen con prisa.
- Escoger bien la madera.
- Cortarla y lijarla a mano.
- Grabarla con precisión.
- Revisar cada caja antes de que salga.
Porque el que se para frente al asador cada fin de semana no necesita inventos. Necesita cosas que estén a la altura de su ritual. Que duren años, que se vean bien en la mesa y que se sientan pesadas en la mano.